くら寿司の石澤ドレッシングが気になる！石澤さんて一体誰なの？

くら寿司は今一番勢いにのっている回転寿し屋さんですね。
くら寿司は「2016年度レストランチェーン部門顧客満足度日本一」にも選ばれました。
すごいわかる気がします。
僕の家もかつてはスシロー一筋だったのですが、今ではくら寿司ばかりです。

ところで、くら寿司によく行く人なら気になってる人も多いんじゃないでしょうか？
そうです、「石澤ドレッシング」です。

石澤ドレッシングとの出会い

石澤ドレッシングが掛かっているお寿司をはじめて見た時は、もう1年以上も前です。その時は、何かの一時的なイベントかと思っていました。
しかもお寿司にドレッシングとか斬新な企画物はだいたいイマイチなことが多いのでスルーしてました。

でも、１ヵ月経っても３ヵ月経っても半年経っても1年経ってもずーーーーっと石澤ドレッシングメニューがあるんですよね。
石澤ドレッシングメニューが無くなるどころかジワジワと増えてきました。

こうなったら石澤ドレッシングが気になってしかたありません。いや、石澤ドレッシングより石澤さんが誰なのかということが気になります。

有名な道場六三郎さんや土井善晴さんの名前の入ったドレッシングなら、おっ！食べてみようってなるけど、正直なところ、知らない人の名前を冠に付けたドレッシングって食べたいですか？
せめて、石澤さんがどこの誰で、どんな実力の人なのか知ってから食べたいですよね。

ということで石澤さんについて調べてみました。
その前に、石澤ドレッシングが掛かっているお寿司がどんなものあるのかをご紹介します。

石澤ドレッシングのメニューってどんなのがある？

• 真いか　石澤ドレッシング（石澤ドレッシング和風醤油）
• えび　石澤ドレッシング（石澤ドレッシング和風醤油）
• チキン南蛮カツ（石澤タルタルソース）
• マヒマヒ　石澤ドレッシング（石澤ドレッシング和風醤油）
• 熟成スモークサーモン　サラダ巻き（石澤ドレッシング和風醤油）
• いか天タルタル手巻き（石澤タルタルソース）
• えびマヨサラダ巻き（石澤ドレッシング和風醤油）

ドレッシングだけでなく、石澤の冠をつけたタルタルソースまで、、守備範囲が広いです。
これ以外にも期間限定で色々な石澤ドレッシングが掛かったシーフードが登場しています。

相当くら寿司と密接な関係にありそうですね。
くら寿司にこれだけ入り込めるとなると相当な実力者っぽいですね。どこかミシュランで星がついているホテルや旅館で料理長をやっていそうな予感がしますね。
こんなに顧客満足度日本一のくら寿司で大活躍している石澤さんとはどんな人なのでしょうか。

石澤さんてどんな人？

石澤さんってどんな人か調べてみました。

くら寿司のホームページに石澤ドレッシングの説明が簡単に書いてありました。

有名和食料理屋で総料理長として勤めた「石澤謙一」が手掛けた逸品。

石澤ドレッシングの石澤さん、フルネームは石澤謙一というらしいです。
有名和食料理屋の総料理長だったんですね。
「あ〜、あの石澤さんか！」ってなる人はどれくらいいるのでしょうか。
そして、有名和食料理屋ってどこでしょうか。

石澤さんの略歴に「調理学校を卒業後、和食料理屋で10年勤務し、2012年、13年には、同関西の店舗における総料理長を歴任。」とあるので、チェーン店ということでしょうか。
調べてみたけど、出てこないですね。あまり表に出したくないのかもしれません。

有名で和食チェーンで関西にもある・・・さと？がんこ？・・・じゃないよね。

そして2013年にくら寿司（くらコーポレーション）にソース担当として入社したそうです。
つまり、石澤さんってくら寿司の社員さんなんですね。

てっきりどこかのミシュランシェフとのコラボかと思いきや社員さんだったんですね、ちょっとアレレな感じがしました。なんとなくですが。

まとめ

どこかの現役バリバリの有名シェフかと思いきや、くらコーポレーションの社員さんと知ってアレレな感じがしたのですが、とはいえ大事なのは味ですよね。
ネットで見る限り石澤ドレッシングはかなり人気があります。
ブログやツイッターでもうまいうまいの大評判です。

石澤さんとはどんな人かをだいたい調べてから、僕もついに石澤ドレッシングメニューを食べてみました。
マヒマヒって何？と思いながら【マヒマヒ　石澤ドレッシング（石澤ドレッシング和風醤油）】を食べてみましたよ。

結果は・・・僕はやっぱりお寿司は醤油かな、と思いました。
もしかしてマヒマヒ自体が僕には合わなかったのか？次はもっとベタないかやえびで再チャレンジしてみたいです。

味覚は人それぞれなので、「お寿司にドレッシング？うぇ〜」という人も一度は食べてみてはどうでしょうか。